Приготовление горячих блюд из сельскохозяйственной птицы

3 Технология приготовления и оформления горячих блюд из сельскохозяйственной птицы.2 Ассортимент горячих блюд из сельскохозяйственной птицы, применение рецептур.2 Составление алгоритмов горячих блюд из сельскохозяйственной птицы.3Схемы приготовления сложных горячих блюд из сх птицы.Горячее блюдо сельскохозяйственная птица.Блюда из нежирной птицы широко используют в лечебном питании.К сельскохозяйственной птице относят тушки кур, гусей, индеек, уток, цыплят и утят.Мясо птиц варят, тушат, жарят, запекают делают котлеты и множество других вкусных полезных блюд.Наиболее широко распространенная специализация - приготовление первых и вторых блюд.Первые блюда готовят на плите, которая может служить для пассерования овощей и приготовления супов.