Блюда марийской национальной кухни

Марийская национальная кухня формировалась веками.Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне.Предназначено для подачи закусок, овощей, фруктовых десертов, а также фирменных и национальных блюд.Ассортимент холодных закусок и сладких блюд ограничен.Широко распространены блюда из яиц: их варят, запекают, используют для начинок, заправляют ими супы.Холодные блюда и закуски широко используются в меню праздничного стола.Все это повышает калорийность блюд.Свеклу используют для приготовления борщей, свекольников, винегретов, вторых горячих блюд.Требования к качеству холодных блюд.Изделие предназначено для подачи горячих вторых блюд со сложным гарниром.