Основные особенности организации обслуживания столовой при обществе слепых

Тема: Основные особенности организации обслуживания столовой при обществе слепых.План-меню для предприятия питания столовой общества слепых на 50 мест.Предприятие: Столовая общества слепых.Состояние организации работы в предприятии общественного питания.Мощность столовой - 50 мест.Что говорит о доступности данной столовой.Поставка продуктов осуществляется через загрузочную зону столовой.Штат столовой составляет 2 повара и 1 кассир.В основном сотрудники работают 5 дней по 10 часов и 2 выходных.Материально-техническая база горячего цеха столовой.