Режимы и способы хранения моркови

Целью курсовой работы является: изучение различных режимов и способов хранения моркови.Под режимом хранения подразумевают температуру, влажность и обмен воздуха, свет.Режим хранения корнеплодов представлен в таблице 5.Основные режимы хранения продукции.Наблюдения за режимом хранения проводят в течение всего периода хранения.Это упрощает контроль качества и облегчает поддержание заданного режима хранения.Не рекомендуется мыть морковь перед закладкой на хранение.Хотя при хранении моркови в буртах ее тщательно промывают.Хранение моркови в буртах.В основной период важной целью является сохранение моркови с наименьшими потерями.