Производство рыбных консервов "Сайра натуральная"

В курсовой работе рассмотрены вопросы технологического производства консервы Сайра натуральная.ТИ по производству натуральных рыбных консервов.Изготовления консервы Сайра натуральная должен быть не более 3 месяцев.Ассортимент - консервы Сайра натуральная; производительность 3,2 туб/час или 25,6 туб/смену.Массовая доля поваренной соли в консервах Сайра натуральная.Формула стерилизации консервов Сайра натуральная для банки № 6.Сайра рыбная консерва продукт.Длина сайры, используемой для изготовления консервов, должна быть не менее 23 см.При консервировании и мариновании источником обсеменения рыбной продукции может быть сахар.При приготовлении многих видов рыбных консервов используются растительные масла.