Особливості приготування страв італійської кухні

Ознайомлення з особливостями приготування страв італійської кухні, закріплення і поглиблення знань.Страви італійської кухні дуже гострі й пряні.Обєктом дослідження є технологія виробництва страв італійської кухні.В розділі запропоновані технологічні схеми приготування кулінарних виробів італійської кухні.3 Аналіз рецептурного складу та технології виробництва страв італійської кухні.1 Обґрунтування рецептурного складу страв італійської кухні.Розробити рецептуру других страв італійської кухні.Можливо, саме в цьому полягає секрет визнання і популярності італійської кухні в усьому світі.Для італійської кухні характерне споживання макаронів.Гордість італійської кухні - томатний соус сальса ді помідоро.