Національна кухня Польщі

Розділ 3. Розроблення рецептур страв національної кухні Польщі.Національні традиції в харчуванні в більшості визначаються географічним положенням країни.Польська кухня є результатом багатьох впливів.Бурхлива історія країни наклала свій відбиток і на польську кухню.Під впливом єврейської кухні більшість страв готується не на свинячому, а на гусячому жирі.Завдяки сусідству із Пруссією в Польщі поширилося оброблення картоплі.Поляки придумали й власну національну страву - картопляну запіканку.У цілому ж польська кухня зберегла свій патріархально-селянський характер.Багато страв сілезької кухні за складом нагадують кухню великопольську.Мазурська та померанська кухня знаменити своїми рибними супами (пол. zupa rybna) .