Приготовление горячих блюд. Овощные крем-супа

Тема курсовой работы: Приготовление горячих блюд. Овощные крем - супа.Соблюдение рецептуры при приготовлении крем - супа.Конечная цель изучения темы - это научить последовательности приготовления горячих блюд и супов.Схема последовательности приготовления крем - супа.Опорный конспект по теме: Овощные крем-супа.Расчёт продуктов на порцию при изучении подтемы: Приготовление овощных крем - супов.Тема: Приготовление и отпуск Крем - супа из спаржи.На приготовление одной порции блюда: Крем-суп картофельный.Критерии оценки по комплексной теме: Приготовление Крем - супа из спаржи.Цвет супа должен быть белый или соответствовать продуктам, из которых он приготовлен.