Технология хранения фруктов

Объектом исследования выделена технология хранения свежих фруктов.Основы технологии хранения фруктов.Характеристика технологии хранения фруктов.Обзор прогрессивных методов хранения фруктов.Это общие принципы хранения овощей, фруктов, ягод.Для хранения некоторых фруктов (например, яблок) их поверхность покрывают парафиновым слоем.Действительно, при хранении фруктов обнаружены заметные количества этанола и ацетальдегида.На так давно охлаждение было единственным способом хранения фруктов.Прогрессивные методы хранения фруктов.Основные требования к хранению фруктов.