Обслуживание банкетов

Особенности организации банкета с частичным обслуживанием.Закрепить знания при проведении банкета с частичным обслуживанием официантами.Банкет обслуживание кондитерский напиток.В меню банкета включают широкий ассортимент холодных закусок, солений, напитков.Завершается банкет подачей кофе, чая и кондитерских изделии.Для удобства такой расчет метрдотель может положить на свободный стол в банкетном зале.Рассадив гостей, официанты предлагают напитки, находящиеся на банкетном столе или подсобном столике.Обслуживание в ресторане осуществляют официанты и бармены.Уметь составлять меню для банкетов, официальных и неофициальных приемов.На банкете после того как собрались все гости официант сообщает об этом повару.