Товароведная характеристика кофе

Характеристика единичных показателей кофе.В магазине Титан наименьший удельный вес имеет молотый кофе, у конкурентов - кофе в зернах.Кофе - это семена (зерна) плодов вечнозеленого тропического кофейного растения.Сырой кофе не имеет аромата, трудно размалывается, вкус у него сильновяжущий.Кофе натуральный жареный молотый вырабатывают следующих сортов: Премиум, высший, первый, второй.Растворимый кофе представляет собой высушенный экстракт натурального жареного кофе.Сухая обработка кофе предусматривает сушку на солнце после сбора ягод сроком до пяти недель.Этот этап может длиться долго и зависит от того, сколько влаги осталось в кофе.Этап обжарки, когда начинается 2-ой крекинг кофейных зерен.Кофе очищают, сушат, жарят, измельчают до величины 1,5-2мм.