Влияние глутамата натрия на обмен веществ и поведение

Глутамат натрия, или E 621 - широко известная пищевая добавка, придающая блюдам мясной вкус.Глутамат натрия имеет долгую историю использования в продуктах питания, как усилитель вкуса.В больших дозах глутамат способен нанести значительный ущерб здоровью.Одновременно с этим для функционирования рецептора поступает в синаптическую щель глутамат.Выяснилось, что начало процессу миелинизации дает активное выделение аксоном глутамата.Ещё в 1980-х годах было показано, что роль глутамата в развитии шизофрении очень велика.В вышеперечисленных опытах инъекции глутамата готовились путем разведения соли в воде.В данном исследовании концентрация глутамата в пище составляла 0,5 г/кг массы тела [18] .Постсинаптические глутаматные рецепторы.Роль глутамата в нейронах.