Биотехнология глутамата натрия

Специфический мясной вкус глутамата натрия ощущается при концентрации от 0,03% и более.Глутамат натрия изобретен давно.По этому способу была получена соль глутаминовой кислоты - глутамат натрия.Глутамат натрия всасывается и метаболизируется как обычная аминокислота.Шестнадцатая реакция - образование глутамата натрия.Синтез глутамата натрия осуществляется из глутаминовой кислоты, произведенной бактериями Coryn.Десятая стадия - получение глутамата натрия.Вследствие этого образуются кристаллы глутамата натрия.Характеристики и свойства, которыми обладает глутамат натрия.Усиление вкуса других продуктов происходит за счет воздействия на глутаматные рецепторы языка.