Інноваційні технології напоїв на основі чаю, їх характеристика

На тему Інноваційні технології напоїв на основі чаю, їх характеристика.Інноваційні технології напої на основі чаю, їх якість.Важливою характеристикою розроблених напоїв є хімічний склад.Але чай є не тільки напоєм у ряду різноманітних інших напоїв.Обєкт досліджень - технологія приготування гарячих напоїв.Назва видуНазва типуХарактеристикаБайховіЧорніМайже 98% світової торгівлі чаєм складають чорні чаї.Дані результатів розрахунку хімічного складу напоїв наведено у таблиці 5.Характеристика готової страви.Кафедра технології і організації ресторанного господарства.2 Характеристика харчової та біологічної цінності чаю.