Выращивание и технологическое применение свеклы обыкновенной

Свекла обыкновенная повсеместно возделывается на полях и в огородах как пищевое растение.Если родители невесты преподносили жениху на блюде вареную свеклу, это означало решительный отказ.Во времена средневековья свекла широко и повсеместно культивировалась на европейском континенте.В настоящее время в СССР свекла широко распространена от субтропиков до районов Крайнего Севера.Корнеплоды свеклы обладают хорошей лежкостью, что обеспечивает их круглогодичное потребление.При консервировании свеклы соблюдают такие же правила, как и при ее мариновании.Свеклу подготавливают так же, как и для консервирования или маринования.Свеклу же бланшируют до очистки в целом виде, после чего легко снимается кожица.Свекла овощ консервирование.В зависимости от сорта корнеплоды имеют различную форму: от реповидной до удлиненно-конической.