Составление меню кафе и пиццерии

В производственной программе представлено три варианта меню кафе и один вариант меню пиццерии.Производственной программой кафе и пиццерии является расчетное меню.Три варианта меню для кафе и меню для пиццерии представлены в таблицах 1-4.Меню блюдо кафе пиццерия.Таблиц 1 - Меню кафе (1 вариант).Таблица 4 -Меню пиццерии.Технико-технологические карты составляются на блюда, входящие в состав меню расчетного дня.3 Составление технологических схем.Готовят по мере спроса.Пищевая и энергетическая ценность, в 100 г.