Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками

Рассчитать пищевую энергетическую ценность кремов с добавлением желатина.Рассчитать пищевую энергетическую ценность кремов с добавлением гуарана.Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев.Пищевая ценность - очень ёмкое понятие.Крем - десерт, основными компонентами которого являются желированные, взбитые в пышную пену сливки.Булдаков, А.Н. Пищевые добавки: справочник / А.Н. Булдаков.Проанализировать, как меняется пищевая ценность при изменении желатина на гуаран.Изучение влияние полисахаридов на органолептические свойства взбитого десерта.Характеристика и анализ пищевой ценности кремов с добавлением желатина.Характеристика и анализ пищевой ценности кремов с добавлением гуарана.