Пищевая ценность рыбы

Чем же обусловлена высокая пищевая ценность рыбы?Пищевая ценность рыбы обусловлена также содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров.Питательную ценность рыбы и нерыбных продуктов моря трудно переоценить.Белки, входящие в состав мяса рыбы, по ценности не уступают белкам мяса теплокровных животных.Пищевую ценность продуктов питания обычно определяют по их энергетической ценности или калорийности.Мясо рыб характеризуется исключительно высокой пищевой ценностью.Пищевой ценность рыба аминокислота.Белок рыбы отличается хорошей усвояемостью.Чем больше в рыбе мяса и икры, тем выше она ценится в пищевом отношении.Азотистые вещества в мясе рыбы представлены белками и небелковыми азотистыми веществами.