Технология приготовления песочных тортов

Тема письменной экзаменационной работы: технология приготовления песочных тортов.Целью данной работы является изучение ассортимента и технологии приготовлении песочных тортов.Объектом исследования является приготовление песочного торта.Изучение основных правил приготовления песочных тортов.Технология приготовления песочного теста.Технологическая схема приготовления песочного теста.Технологическая карточка Торт Песочно-фруктовый.Технологическая карточка Торт Песочный с джемом.Технологическая карточка Торт Песочно- кремовый.Ознакомление с различным видом сырья для приготовления песочных тортов.