Приготовления торта

Сравнительная характеристика бисквитных тортов.Упаковка и хранение тортов.Масса торта 2 кг.Технологическая схема и алгоритм приготовления кондитерских изделий.Требования, предъявляемые к качеству тортов.14% жира, применяется для приготовления теста и крема.Алгоритм приготовления бисквита основного.Алгоритм приготовления кофейного сиропа для промочки.Алгоритм приготовления шоколадного масляного крема.Алгоритм приготовления отделочного крема с ломтиками банана.