Технологическая линия по производству карамели

На тему: Технологическая линия по производству карамели.Технологическая схема производства приводится на рис.Механизированное производство карамели отличается высокой интенсивностью процессов.Технологическая схема производства.Характеристика технологического процесса производства.Производство карамели разделяется на следующие стадии и операции.По внешнему оформлению карамель выпускают завернутую или открытую.Карамель поштучно заворачивается во влагонепроницаемую этикетку.По окончании варки готовую карамельную массу выливают из аппарата, опрокидывая нижний котел.Общая продолжительность варки карамельной массы составляет 20-30 мин.