Проведение товароведной характеристики и экспертизы качества карамели с начинкой

3 Информационная характеристика образцов карамели с начинкой.Таблица 11- Информационная характеристика образцов карамели с начинкой.4 Количественная характеристика образцов карамели с начинкой.Таблица 12- Количественная характеристика образцов карамели с начинкой.5 Органолептическая характеристика образцов карамели с начинкой.6 Физико-химическая характеристика образцов карамели с начинкой.Таблица 14 - Физико-химическая характеристика образцов карамели с начинкой.Товароведная карамель качество дефект.Характеристика карамели, карамельных масс и начинок указана в табл.1.Температура начинки должна быть на 10°C ниже температуры карамельной массы в обкаточной машине 38.