Проект цеху виробництва мармеладних виробів

Однією з основних задач кондитерської промисловості є виробництво виробів високої якості.Разом із зростанням виробництва підвищуються вимоги до якості готових виробів.Асортимент кондитерських виробів досить задовольняє найбільші побажання населення.Багато кондитерських виробів відповідають вимогам рівня світових стандартів.Після чого його використовують на виробництві.Форма виробів- невеликі фігури різних форм.Розрахунок продуктивності лінії при виробництві мармеладу ,,Яблучний формовий.Розрахунок витрат напівфабрикатів при виробництві мармеладу ,,Ягідний формовий.Прохоров В.Ф., Рахманова К.Г. Проектирование кондитерских предприятий, Москва - 1964.Правила безпеки для кондитерського виробництва, 1997 р.