Определение качества пищевых яиц

При определении доброкачественности яиц обращают внимание на состояние скорлупы.В данной работе рассматривалась нами тема связанная с качеством пищевых яиц.К другим показателям товарных и пищевых качеств.Критерии качества пищевых яиц.Качество пищевых яиц.Методика определения качества яиц.Фисинин В., Штеле А., Ерастов Г. Качество пищевых яиц и здоровое питание/ Птицеводство, 2008, №2.В пищевых яйцах содержится большинство необходимых человеку витаминов, макро- и микроэлементов.Качество яиц и генетические особенности птицы.Качество яиц зависит от вида, породы, линии, кросса и индивидуальных особенностей птицы.