Оцінка діяльності кафе

(Айлів) - лаунж - кафе здорової їжі, що відкрилось на початку 2013 року.Все, що готується в кафе проходить мінімальну термічну обробку, або не проходить її взагалі.Лаунж-кафе представлено одним залом.У додатках представлено декілька фотографій кафе I LIVE (Дод.2) .В кафе I LIVE технологічний процес - повний.В кафе I LIVE відсутня теплова обробка.В кафе I LIVE як і в більшості підприємств, цехова структура виробництва.В кафе овочевий цех знаходиться поруч з коморою овочів.В кафе офіціанти доставляють продукцію з роздавальні в зал, ставлять страви на стіл.Сировина в кафе доставляється через приймальну.