Технологія виробництва заварного тістечка

Тістечко Заварне із шоколадною помадкою.Заварні тістечка пакують у картонні коробки по 6 штук у кожну.Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва.Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва.Удосконаленням технології виробництва.Тістечка Заварні із шоколадною помадкою.Таблиця 4.1. Рецептура на тістечка заварні з кремом.Таблиця 4.2. Зведена рецептура на тістечка заварні з кремом.ТП 1. Виготовлення заварного тістечка з шоколадною помадкою.Технологічний контроль виробництва.