Розробка нової технології виробництва пісочного печива діабетичного призначення

Метою роботи є вивчення, обґрунтування, розробка нової технології виробництва пісочного печива.Розробка технології виробництва нового продукту.Рецептура пісочний діабетичний печиво.Дослідити ринок асортименту пісочного печива та визначити технологічні та економічні аспекти.Виконати інформаційні дослідження стосовно перспективних напрямів збагачення пісочного печива.Розробити технологію пісочного печива.Розділ 1. Обґрунтування проекту технології кондитерських виробів з пісочного тіста.1 Моніторинг та аналіз технології виробництва продукту аналогу.Алгоритм операцій по виробництву пісочного тістечка.РОЗДІЛ 2. Перспективні наукові напрямки в технології виробництва продукту.