Условия питания и методы обслуживания в курортных и гостиничных комплексах

В гостиничном комплексе для организации питания предусматривают рестораны, кафе, бары, буфеты.Организация обслуживания в гостиничном комплексе.Эстетика интерьера, создание комфортных условий обслуживания.Организация обслуживания - одна из важнейших сторон деятельности предприятий общественного питания.Этот метод обслуживания применяется в нальчикских гостиницах Россия и Фаворит.Этот метод обслуживания представлен только в санатории им. Кирова (г.Нальчик) .Особое место в работе предприятий питания занимает этическая сторона обслуживания.Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания.Захарченко М.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания, Москва Экономика, 1981 г.Как правило, ресторанный сервис в гостинично- туристском комплексе подчинен трем важнейшим задачам.