Цианобактерии и водоросли как источник пищевого белка

Морские водоросли как источник белка.Альтернативным источником белка является промышленный биосинтез белка одноклеточных организмов.В клетках цианобактерий содержание белка может достигать 70-75% органической части.Тем не менее, лишь некоторые водоросли прочно вошли в пищевой рацион человека.Причем белка в водорослях больше, чем в любых других продуктах питания.Реально уже активно происходит использование водорослевых белков взамен белков из сои.Дефицит белка в питании - глобальная проблема человечества.Водоросли вошли в наш рацион всего несколько десятилетий назад.Науке известно более 1000 видов водорослей, из которых в пищу идут далеко не все.Для быстрого роста и хорошого развития данной водоросли необходимы достаточная освещенность и тепло.