Технология производства джема

Смотреть на рефераты похожие на Технология производства джема.Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло.Подготовка сырья к производству.На 1 тонну джема.Мажущаяся масса протёртых плодов и ягод, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.Засахаривание не допускается.Свойственные плодам из которых изготовлено повидло.Вкус приятный, сладкий или кисло-сладкий.Однородный, соответствующий цвету плодов, из которых изготовлено повидло.Посторонние примеси не допускаются.