Коньяки

Появился он в начале XVIII в. во Франции в г. Коньяк департамента Шаранта.Так, существуют калифорнийские коньяки, греческие коньяки.Марочные коньяки должны иметь собственные наименования (марочное название) .Расход обычного, не спиртованного колера составляет до 4 дал на 1000 дал купажа коньяка.Купаж коньяка производят с учетом состава и органолептических показателей выдержанных спиртов.При установлении качества виноградных вин и коньяков важное значение имеет органолептическая оценка.Для коньяков наилучшей характерной окраской является светло-янтарная или светло-золотистая.Коньяки специальных наименований - из коньячных спиртов среднего возраста не менее 4 лет.Коньяк КС - из коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет.Классификация коньяков и предъявляемые к ним требования.