Библиотека студентаКурсовые работы (Теория)Пищевая ценность рыбных товаров

Пищевая ценность рыбных товаров

Питательную ценность рыбы и нерыбных продуктов моря трудно переоценить.Пищевую ценность продуктов питания обычно определяют по их энергетической ценности или калорийности.Мясо рыб характеризуется исключительно высокой пищевой ценностью.Чем же обусловлена высокая пищевая ценность рыбы?Пищевая ценность рыбы обусловлена также содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров.По скорости переваримости рыбные и молочные продукты идентичны и занимают первое место.Чем больше в рыбе мяса и икры, тем выше она ценится в пищевом отношении.Белки, входящие в состав мяса рыбы, по ценности не уступают белкам мяса теплокровных животных.Рыбные продукты отличаются хорошими диетическими свойствами.Находящиеся в рыбе азотистые экстрактивные вещества играют весьма заметную роль в пищеварении.

Скачать Пищевая ценность рыбных товаров

Скачать документ

(Если ссылка на скачивание файла не доступна - дайте нам знать об этом в комментариях либо через форму обратной связи)

Комментарии (0)

Оставить комментарий