Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы

Житейко П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства.Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства.Макаров В. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах.Проводят санитарную обработку рыбы: удаляют жабры, плавники и чешую.Исследование рыбы на предмет поражения метагонимозом.При исследовании вяленой, копченой и соленой рыбы ее предварительно вымачивают.Зараженных рачков проглатывают нехищные рыбы.В теле рыбы личинки (метацеркарии) паразитируют в хрусталике глаза.Извлекают глаза рыбы и отделяют стекловидное тело и хрусталик.Первый промежуточный хозяин - моллюск Planobris planobris, второй - рыбы семейства карповых.