Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров

Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции.Вопросы экспертизы товаров и повышения качества всегда находились и центре общественного внимания.Васильев Г.А. Коммерческое товароведение и экспертиза.Чем выше общее количество воды в мясе рыбы, тем ниже ее качество.Оставшуюся часть объединенной пробы рыбы и рыбной продукции возвращают владельцу.Экспертиза мороженной рыбы.Экспертиза охлажденной рыбы.Экспертиза соленой рыбы.Экспертиза копченой рыбы.Экспертиза вяленой и сушеной рыбы.