Дикорастущие грибы. Заготовки

Лето - самая подходящая пора для сушки грибов - самой древней русской заготовки.Грибы чрезвычайно разнообразны по внешнему виду, условиям произрастания, физиологическим функциям.Грибы играют большую и разностороннюю роль в жизни леса.Многие грибы съедобны и являются важными продуктами питания лесных животных и человека.Основная масса съедобных грибов произрастает в лесах.Урожай грибов составляет ежегодно в лесах России около 5 млн.В среднем на 1 га урожай грибов может достигать 500 кг.В 1 кг грибов белых сушеных грибов усвояемых белков в 2 раза больше, чем в рыбе.По питательности такие грибы почти вдвое превосходят яйца и колбасу.Существуют различные способы переработки и приготовления грибов.