Производство маргарина

История происхождения маргарина довольно длинная и в некоторых местах несколько запутана.Название появилось в 1813 году, когда Мишель Эжен Шеврёль открыл маргариновую кислоту.Олеомаргарин также иногда сокращают до олео.• получение маргарина, переохлаждение, кристаллизация маргариновой эмульсии.Ароматизаторы вводят непосредственно в жировую или водно-молочную фазы маргарина.Компенсирующее устройство обеспечивает прерывистую подачу маргарина на фасование.В мягких маргаринах кристаллы жира обычно присутствуют в Р -форме.Маргарин изготовляют фасованным и нефасованным.Бутербродный маргарин для розничной торговли - фасованным.Фасованный маргарин упаковывают в ящики дощатые, фанерные, картонные, из гофрированного картона.