Технология производства яиц и мяса бройлеров

Обусловлено это прежде всего самой технологией производства яиц и мяса птицы.Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14 %, производство мяса птицы стало убыточным.Для производства яиц применяют кроссы на основе породы белый леггорн, мяса- корниш и плимутрок.Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства.Птицеводство. Технология производства.Современная технология производства пищевых яиц осуществляется в условиях.Мурусидзе Д.Н. Технология производства продукции животноводства, КолосС 2005.В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира.На рентабельность производства яиц также оказывает влияние размер предприятия.Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.