Херес - напиток мавров

После мавров херес стал крепким и не кислым.О маврах же совсем забыли, отняв у них самое дорогое, что у них было - херес.Именно они привнесли в технологию производства хереса спиртование.В порту Хереса вице-адмирал Фрэнсис Дрейк откупорил 2900 бочек хереса для жаждущих англичан.Херес вырабатывается из белого винограда.В зависимости от вида хереса и места производства используют тот или иной сорт.На родине хереса, в Испании, его изготовляют из винограда сортов Паломино и Педро Хименес.Из тех же самых сортов винограда могут получиться хересы вершенно разного свойства.Самые орденоносные из отечественных хересов - уроженцы солнечной Тавриды.Это одна из особенностей технологии, характерной для хереса.