Организация переработки мускатных сортов винограда

Среди большого разнообразия виноградных вин самыми ароматическими являются мускатные.Виноград перерабатывают по сортам или сортосмеси.Ампелографическая характеристика сортов винограда.Схема 1. Процессуально-технологическая схема переработки винограда на белые крепкие виноматериалы.Сводный материальный баланс переработки 1000 кг винограда на крепкий виноматериал сведен в таблицу 7.Материальный баланс переработки 1000 кг винограда на крепкий белый виноматериал.Сводный материальный баланс переработки винограда (1000 кг) на крепкие виноматериалы.Расчет поточных линий переработки винограда.Z2 - желаемая сахаристость винограда.Родина и происхождение культуры винограда Мускат точно не установлены.