Пища с точки зрения химика

Пища, богатая жирами, также замедляет усвоение кальция.Минеральные вещества не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы.Особенно важна их роль в построении костной ткани.Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия тех или иных минеральных веществ.Вы когда-нибудь наблюдали, как малыш увлеченно грызет кусок мела или известняка?Что это означает?Обычно минеральные вещества делят на две группы.Первая - состоит из макроэлементов, содержащихся в пище в больших количествах.К ним относят кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, серу.Вторая - состоит из микроэлементов, концентрация которых в организме невелика.