Технология производства молока на предприятии АО "ЛС" г. Кишинева

В результате этого производство молока стало одной из важнейших отраслей сельхозпроизводства.Производство молока и улучшение его качества интересовало людей ещё до нашей эры.Первой и основной точкой риска при производстве молочных продуктов является молоко - сырье.В настоящее время предприятия могли бы вырабатывать более 20 видов питьевого молока.Особое значение молоко и молочные продукты имеют в питании детей и людей пожилого возраста.Питательность 1 литра молока составляет 685 ккал.Благодаря содержанию в молоке кальция, фосфора, витаминов предотвращается развитие авитаминозов.Молоко- это биологическая жидкость, выделяемая молочной железой самок млекопитающих.Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность.Часто такие проблемы остаются загадками для технологов.