Влияние пищевой ценности мучных кондитерских изделий на организм человека

Изучение и представление путей повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий.Изучение пищевой ценности мучных кондитерских изделий и ее составляющих.В мучных кондитерских изделиях влаги мало.Углеводы в мучных кондитерских изделиях в основном представлены моно-, дисахаридами и крахмалом.При изготовлении мучных кондитерских изделий чаще всего используют глюкозу и фруктозу.Из полисахаридов в мучных кондитерских изделиях находится крахмал.Так, белки, жиры и углеводы мучных кондитерских изделий усваиваются на 85-93-95% соответственно.Мучные кондитерские изделия являются основным источником энергии для среднестатистического человека.Химический состав мучных кондитерских изделий.Изучение химического состава мучных кондитерских изделий.