Проектирование детского кафе и разработка рецептуры блюда "Суфле из клубники"

Номер рецептурыНаименование блюдВыход, г123Фирменное блюдоФСуфле из клубники185I.1 Рецептура фирменного сладкого блюда Суфле из клубники.4 Разработка рецептуры разрабатываемого блюда.Для приготовления фирменного сладкого блюда Суфле из клубники используется следующее сырьё.Наименование блюда Суфле из клубники.Фирменное сладкое блюдо Суфле из клубники рекомендуется подавать в креманке.1 Разработка производственной программы проектируемой в детском кафе.1 Разработка производственной программы детского кафе.1 Общая характеристика разрабатываемого блюда Суфле из клубники.Таблица 37 - Расчёт энергетической ценности фирменного сладкого блюда Суфле из клубники.