Технологии хранения кабачков

1 Описание технологии, товарной обработки и технологической схемы хранения кабачков.Технологическая схема хранения кабачков.Способы хранения кабачков.Второй способ применяется для хранения кабачков.Наиболее подходящий способ хранения выбирают по технологическим и экономическим показателям.В технологическом отношении наиболее важна система поддержания режима хранения.Бедин Ф.П., Балан Е.Ф., Чумак Н.И. технология хранения растительного сырья.1 Химический состав кабачков, которые закладывается на хранение.Характеристика кабачков как объекта хранения.Их подготовка к хранению кабачков.