Особенности структуры питания шахтёров Кузбасса

Питьевой режим горнорабочих тесно увязан с их режимом питания и структурой суточного рациона.2 Режим питания и структура меню.Особое место в общественном питании занимает технология приготовления блюд для шахтёров.Проблема - каковы особенности технологии приготовления блюд для шахтёров?Цель - Изучение особенностей приготовления блюд для шахтёров.Предмет - Особенности технологии приготовления блюд для шахтёров.Изучить организацию питания шахтёров.Ассортимент блюд суточного меню горнорабочих угольных шахт имеет свои особенности.Особенно важны кисломолочные напитки: молочная сыворотка и сквашенное обезжиренное молоко.Теоретические Аспекты Совершенствования Технологии Приготовления Блюд Для Шахтеров.