Технология производства хлеба "Деревенский" и слойки "Презент"

Технологическая линия производства хлеба Деревенский и слойки Презент.1 Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства.Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий.Цыганова, Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник для студ.Технологическая схема производства хлебобулочных изделий.Для производства хлебобулочных изделий применяют соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574.Для производства хлебобулочных изделий применяют яйца куриные пищевые по ГОСТ Р 52121.Производство хлебобулочных изделий из пшеничной муки после деления требует округления кусков теста.Описание технологического процесса производства.Производство хлебобулочных изделий.