Технология хранения яблок в регулируемой газовой среде

Технология хранения яблок в регулируемой газовой среде (РГС).В средневековье яблоки появляются во многих странах мира.В яблоках много Сахаров (от 5 до 25 %) , среди которых преобладает фруктоза.Вот почему сырые тертые яблоки - одно из лучших средств от расстройства желудка.Так при хранении, основанном на ксероанабиозе, яблоки теряют свою сочность и вкус.Режимы хранения яблок в РГС.1Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере.4Расчёт средств механизации при хранении в холодильнике.Расчет средств механизации при хранении в холодильнике.Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов - М.: Агропромиздат, 1989.-239.