Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании

Приложение 1. Технологические схемы приготовления блюд в школьном питании.С целью выявления над тем как поставлена работа организации сети школьного питания.Школьные столовые оборудуются главным образом в расчете на приготовление блюд из полуфабрикатов.И.М.Мокшанин - Организация питания школьников - М:.Экономика -1986 -120с.Именно он обязан быть главным заинтересованным лицом в организации питания детей и подростков.Ознакомление с технологией приготовления блюд для дневного рациона.Первая ключевая проблема - управление школьным питанием.Третья ключевая проблема взаимосвязь школьного и домашнего питания.Четвертая ключевая проблема - уровень услуг школьного питания.Седьмая проблема - повысить имидж школьного питания и его работников.