Проектирование предприятий винодельческой отрасли

Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности.Остальные нормы выхода отходов и потерь принимаются равными среднеотраслевым нормативам.Коэффициенты использования оборудования принимаются равными среднеотраслевым.Сахаристость винограда - 18%; титруемая кислотность - 7-8 г./л.Выход сусла-самотека 50 дал/т; прессового сусла 25 дал/т.Норма потерь в суслосборниках и прессах составляет 0,5%.Производительность цеха по переработке винограда 300 т/сут.Коэффициент неравномерности переработки поступившего винограда 1,4.Продолжительность сезона переработки винограда - 20 суток.Продолжительность поступления винограда на переработку 10 часов / сутки.