Харчова добавка Е270 – молочна кислота

Об?єктом дослідження дипломної роботи є виробництво харчової добавки Е270 - молочної кислоти.На тему: Харчова добавка Е270 - молочна кислота.Добавка Е270 дозволена як регулятор кислотності в 23 стандартах на харчові продукти.Запах і смак даної добавки аналогічний тим, що характерні для молочної кислоти.7 Гігієнічні норми використання харчової добавки Е270.Також розглянуто дію молочної кислоти на людський організм та гігієнічні норми використання.Саме тому є дуже важливим у наш час отримувати якомога більшу кількість субстанції молочної кислоти.Що торкається надлишок - надлишок молочної кислоти виводиться без збитку для організму через нирки.Крім того, продукти на основі молочної кислоти дозволено включати навіть в дитяче харчування.Молочна кислота стримує розвиток гнильних бактерій, але не діє на мікроскопічні гриби і дріжджі.